Мы работаем:
будние дни с 10-00 до 19-00
Сейчас существует очень много видов мясных-колбасных товаров. Все они имеют маленький срок хранения, поэтому чтобы ускорить продажу данного продукта используют хитрости в размещении и выкладке в магазине.
Сегодня я вам расскажу основные хитрости.
Из-за того что мясной отдел является как таковым «магнитом» для покупателей, то данный отдел располагают в центре магазина. Покупатель должен пройти весь магазин, чтобы добраться до заветного продукта. Прилавками для мясных продуктов является холодильная гастрономическая витрина.
Лучшими «соседями» являются сыры и готовая кулинария (салаты/уже готовые блюда). Также недалеко обычно находятся макароны и различные алкогольные напитки.
Не лучшим выбором будет расположение мясных и сырных продуктов рядом с охлаждённым товаром мясо/птица (так как это противоречит нормам СЭС).
Обычно рассматривают два вида: 1- по типу товара 2- по производителю
Рекомендуется раскладывать товар по типу, так как покупатель сначала для себя определяет какую колбасу он хочет купить, а позже уже смотрит на производителя.
При выкладки по типу товара можно нужно выделять следующие группы:
Лучше всего сначала выкладывать варёную колбасу и ветчину. Так же на переднем плане можно расположить сосиски и сардельки. Затем следует ветчина, зельц, варено-копченые и сырокопченые сорта, деликатесы. Так покупатель будет видеть всё разнообразие выбора.
Обращая внимание на цену. Сначала выкладыется товар более дешёвый (для завлечения покупателя), далее идёт товар дороже.
Также есть несколько правил выкладки:
Помимо всего выше сказанного нужно и в течении дня следить за внешним видом витрины с колбасными изделиями. Нужно не забывать вовремя пополнять товар (покупателя больше привлекает изобилие товара, нежели его недостаточность).
